Barfly

Barfly em inglês quer dizer mosca de bar. Linguagem e gíria de bêbados q se perdem em torno de uma mesa de bar em busca de qualquer coisa. Uma dose violenta de qualquer coisa, assim diz Ginsbergh em o O Uivo.
Odeio b~ebados por que não me suporto.

Foda-se!

A porra do filho da puta me desperta!

a porra do filho da puta me desperta. Temos compras pra fazer. Um monte de piranha pra sorrir.
Já tive namorada q queria esse tipo de merda, o q sempre achei legal.
Um tapa na cara é bom. O tapa na cara do otário me soa diferente.
Caguei pros seus sentimentos.
Um muito obrigado- boa -noite.

Coquetelaria na prática.

Pensei q iria ficar um tempo afastado...praticamente não postei nada de novo. A própria vida "na noite" explica isso. Mas não pode ser desculpa, eu sei.
Dizem q somos acomodados, os barmen. Acredito! Mas acontece tambem q estamos sempre atarefados demais, ou descansando pra chegar no trabalho logo mais. Se existe vida inteligente atrás do balcão ela se esvai vai pelos ralos...rsrsrs - tentem entender. Não q talves isso se torne uma súplica( afinal, foda-se quem está ali atendendo vc, não é mesmo?): na verdade os barmen dormem sempre q podem. Artigo raro esse, o sono. Pensando bem: foda-se quem está com pressa!

Bom. Estou tentando ser o mais minimalista dentro do bar. Estou tentando largar aos poucos os xaropes e voltar à essência das frutas. Macerar morango com tomilho, acrescentar rum e mais algum agente de sabor e extrair algo. Nada mais importante do q ter um bom chef de cozinha( fácil: a maioria adora bar!) ao seu lado e começar experimentar. Dentro disso aí, descobri q a manga casa bem com o curry, que por sua vez se harmoniza com o gim ( toque meu ). Um Martini que leva Gim (london dry, por favor!), manga e curry e pitadas de páprica no final. Isso é muito bom. Pode até levar um pouco de vanilla monim: perfeito!
Tudo isso é fruto de paciência e tentativa. Ter a liberdade de experimentar os ingredientes. Importantíssimo.
A linha Monim é maravilhosa. Outros xaropes menos doces são fantásticos tb. Mas a coquetelaria não pode ficar encerrada nisso. Há de se ter noção sempre das bebidas previamente manipuladas. Se não nada disso faz sentido. Barman q se preocupa só com lado estético da profissão( lê-se: flair e espetáculo, q eu adoro ), chora qd vê que não sabe nada além do rum com a coca cola. Um barman desse naipe chora qd tem q executar os drinks de verdade. Sinto, garotada, mas a coquetelaria clássica não pode ser suolantada assim de uma hora pra outra.

bjs e abçs!

Essa é de graça!....muito obrigado, senhor!

Acabei por arrumar outro trabalho. Estou em meu estado natural( talvez pseudo natural ): dentro de um bar outra vez! É bom! Na verdade é muito bom trabalhar com algo que atraía a atenção das pessoas. Claro q não existe como agradar a todo mundo. Mas isso pouco importa. Bêbado q é bêbado mesmo acaba virando camarada.
Acho q o problema maior são os chatos. Todo chato é gente boa...é lógico. O chato precisa de atenção e ele precisa ser no mínimo gentil, mesmo q o aluguel não tenha nada de gentileza. O problema é o pó, eu acho. Com essa coisa de beber de forma desmedida não há quem aguente. Cheirando todo mundo é Chinasky: com palavras ridículas, gestos e catantadas sem nenhuma elegância... Putz! Nem eu me aguento- só com rivotril 2 mg...
Bom, chega de divagações.
Quem me conhece sabe q sou viciado em shot. Tenho coisa boa pra quem curte as vodkas de sabores; Absolut, principalmente.
Mas tenho q ser sincero. Quem finalizou essa receita foi uma cara q trabalha há muito tempo na Pernord-Ricard e q viveu um tempo na polônia...
Pra quem não conhece, apresento o Wibonow.
Sempre fiz esse shot utilizando somente xarope cranberry( monim ) e vodka "mixada" rapidamente no gelo...o toque polonês fica por conta do tabasco. É impossível descrever esse drink sem tomá-lo. Segue receita então e chega de falação!!!


WIBONOW
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ingredientes ( receita para dois shots): Vodka, cranberry monim( não vale o suco) e tabasco.

Modo de fazer:Pra suavizar um pouco a Vodka eu coloco cinco pedras de gelo cubo no mix glass e acrescento a vodka. Claro q para os profissionais a vodka deve estar previamente gelada. Mas insisto em usar o copo Mix para o caso das garotas, principalmente se vc estiver trabalhando e brindando com elas. Ok. 2 oz de vodka. Coe pra para dois copos de vodka, de preferência gelados tb.
Depois de feito esse processo derrame lentamente o cranberry pela borda do copo ( eu faço uma quinta parte de cranberry para cada shot ). Pronto. Agora vem a finalização e o toque "gringo": duas gotas de pimenta Tabasco em cada shot. É muito legal ver q os 3 elementos não se misturam. As gotas de tabasco ficam boiando entre o xarope e a vodka.
Deve ser tomado de uma vez só.
A combinação do cranberry com o Tabasco é uma coisa única. Lembrando q quanto melhor a Vodka melhor é o resultado....essa é de graça!

É isso!